Alles wat je moet weten over de keuken van Irak: van overheerlijke kebabs tot zoete baklava

Irak is een land met een rijke culinaire traditie. De keuken van Irak staat bekend om zijn gevarieerde en smaakvolle gerechten, die je zeker moet proberen als je de kans krijgt. Van sappige kebabs tot zoete baklava, de Irakese keuken heeft voor ieder wat wils. Hier volgt alles wat je moet weten over deze heerlijke keuken.

De basisingrediënten

De Irakese keuken maakt veelvuldig gebruik van basisingrediënten zoals rijst, tarwe, bonen, aubergines, tomaten en komkommers. Ook kruiden zoals munt, koriander, peterselie en komijn worden veel gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Daarnaast spelen vlees, met name lamsvlees en kip, een belangrijke rol in de keuken van Irak.

Populaire gerechten

Een van de meest populaire gerechten uit de Irakese keuken is kebab. Deze sappige stukjes gegrild vlees worden vaak geserveerd met rijst, platbrood en gekruide groenten. Een ander geliefd gerecht is ‘dolma’, gevulde groenten zoals paprika’s, aubergines en courgettes. Ook ‘maqluba’, een rijstgerecht met vlees, aardappelen en aubergines, is een absolute aanrader. Voor de zoetekauwen is er baklava: een zoet gebakje gemaakt van filodeeg, gevuld met noten en overgoten met een siroop van suiker en honing.

Invloeden uit de regio

De Irakese keuken heeft invloeden vanuit verschillende keukens, waaronder de Perzische, Turkse en Arabische keuken. Dit zorgt voor een diversiteit aan smaken en gerechten in de Irakese keuken. Zo vind je in Irak bijvoorbeeld gerechten met rijst en linzen, die doen denken aan de Perzische keuken, maar ook gerechten met gekruid vlees en platbrood, typisch voor de Turkse keuken.

Specerijen en kruiden

Specerijen en kruiden spelen een belangrijke rol in de Irakese keuken. Komijn, koriander, kurkuma en kaneel worden vaak gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Ook wordt er regelmatig verse kruiden zoals munt, peterselie, dille en koriander toegevoegd aan gerechten voor een frisse en aromatische smaak.

Het mag duidelijk zijn dat de keuken van Irak een ware smaaksensatie biedt. Met zijn gevarieerde gerechten en gebruik van verse kruiden en specerijen weet de Irakese keuken menig culinair hart te veroveren. Ben je dus ooit in de gelegenheid om de gerechten uit de keuken van Irak te proeven, aarzel dan niet en laat je verrassen door de heerlijke smaken die dit land te bieden heeft.